| L'Istituto Nazionale della Nutrizione raccomanda il consumo di due tazze di latte al giorno. E'ovvio che quantità superiori non creano problemi ma sono da considerare un fattore positivo soprattutto per bambini, gestanti e persone anziane.
I principali apporti nutritivi del latte sono le proteine di elevato valore biologico, vitamine e calcio. Quest' ultimo è presente in elevata quantità e con il fosforo crea un rapporto simile a quello che si riscontra nelle ossa durante la crescita e lo sviluppo, per questo motivo è più facilmente assimilabile dal nostro organismo.
Si consiglia di bere latte intero perché legato al grasso vi sono vitamine liposolubili importanti per il nostro organismo,
dei gruppi A D E K.
Inoltre sono state individuate più di 200 sostanze tutte utili al benessere dell'uomo e si consiglia di consumare latte fresco pastorizzato in quanto, essendo queste sostanze tremolabili, sono presenti in una quantità superiore in questo alimento. |
