Ogni giorno, nelle fattorie dei soci della Centrale del latte di Cesena, dislocate nel territorio romagnolo, si produce il buon latte crudo.
Una storia di bontà - Mucche al pascoloTutte le mattine, la Centrale del latte di Cesena si preoccupa di andarlo a raccogliere con appositi automezzi e, dopo averlo accuratamente controllato in laboratorio, lo lavora per trasformarlo in vari prodotti che verranno poi distribuiti in vari negozi di tutta la Romagna per arrivare fino alla tua tavola.
I nostri prodotti sono più freschi perché fra le zone di produzione e lo stabilimento di lavorazione ci sono solo pochi chilometri.
Il latte nasce negli allevamenti all'aria aperta o nelle stalle delle tante piccole e grandi aziende dei nostri soci, che popolano le zone di collina e di pianura.
In ogni stalla avviene la mungitura in modo automatico.
Il latte viene poi stoccato direttamente all'interno di appositi frigoriferi, nei quali, dalla temperatura di 37°C, è portato ad una temperatura inferiore ai 4°C.
Gli automezzi adibiti alla raccolta, sono provvisti di cisterne protette termicamente e trasportano ogni giorno il latte dalle stalle delle nostre colline alla Centrale del latte di Cesena.
All'arrivo in Centrale, il latte subisce una serie di analisi di controllo, per verificarne le principali caratteristiche chimiche e organolettiche. Durante lo scarico nei serbatoi si eseguono le operazioni di filtraggio e raffreddamento a bassa temperatura.
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