Centrale del Latte

Bucciato Romagnolo

Bucciato Romagnolo

Formaggio fresco prodotto con il latte vaccino romagnolo dei nostri soci, con l’aggiunta di fermenti lattici, caglio e sale dolce di Cervia. Con una tracciabilità garantita fino alla stalla d’origine, il Bucciato Romagnolo Cesena ha una pasta tenera e cremosa, protetta da una sottile crosta esterna. Nel Maggio 2016 ha ottenuto il primo premio nella sua categoria nel Concorso Nazionale riservato agli operatori professionali indetto da Alma Caseus di Parma. È ideale da abbinare alla piadina romagnola calda, come ingrediente per le paste ripiene e in combinazione con composte e confetture.

Proprietà organolettiche
L’aspetto è di un colore giallo paglierino chiaro. I profumi ricordano percezioni aromatiche di erbe fresche, salvia, maggiorana, guscio di mandorla, noce e burro. Il sapore è delicato ma persistente, con richiami di erbe fresche, media corposità, dal finale equilibrato e piacevolmente ammandorlato.
Vino in abbinamento consigliato
Il vino consigliato è un bianco, pronto nel suo stato evolutivo, abbastanza intenso al profumo, con sentori fruttati, floreali e vegetali; secco, abbastanza fresco, di media morbidezza e struttura, quale un Romagna Doc Trebbiano delle Colline Cesenati dell’ultima vendemmia.
Scopri da quale stalla proviene il latte utilizzato per la produzione.
Informazioni dettagliate, caratteristiche microbiologiche e packaging.
Dichiarazioni nutrizionali
Energia: 1262 kJ/304 kcal
Grassi: 25,5 g
di cui acidi grassi saturi: 18,8 g
Carboidrati: 1,4 g
di cui zuccheri: 1,4 g
Proteine: 17,4 g
Sale: 0,72 g
Dichiarazione nutrizionale media per 100 g di prodotto
Confezioni e formati
350 g TAW
350 g
600 g
1000 g
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