Centrale del Latte
Senza Glutine

Colomba di Pasqua fatta in casa

Senza Glutine

Colomba di Pasqua fatta in casa

Tempo di realizzazione: 2 ore
Ingredienti per 10 porzioni

Prodotti in questa ricetta:

Ingredienti
350 g di farina senza glutine
3 uova
100 g di burro 
200 g di zucchero
200 ml di latte
100 g di gocce di cioccolato senza glutine
Una bustina di lievito per torte salate senza glutine
100 g di mandorle pelate
Granella di zucchero
Procedimento
Separate gli albumi dai tuorli, gli albumi li montate a neve ferma con 10 gr di zucchero. Mescolate i tuorli con il burro morbido e lo zucchero, aggiungendo un poco di latte per amalgamare meglio l’impasto.
A questo composto unite la farina, il lievito, il latte, un pizzico di sale, le gocce di cioccolato e, per ultimi, gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto.
Procuratevi uno stampo per colomba di carta usa e getta, in alternativa usate uno stampo per torte.
Versate l’impasto in uno stampo da colomba da 750 gr, poggiate delicatamente le mandorle senza farle affondare e coprite con la granella di zucchero.
Cuocete in forno già caldo a 170° per 60 minuti, forno statico, per controllare la cottura fate la prova stecchino; poggiate lo stampo su due placche da forno, in questo modo la base della colomba non si brucia ma si cuoce in modo uniforme.
Lasciate raffreddare la colomba sulla gratella del forno.
E Buona Pasqua a tutti!

Questa ricetta è a cura di Margharet Evangelisti. Per continuare a leggere le ricette di Margharet www.ricettediunamammaceliaca.it

Senza Glutine

  • Formaggi Freschi al Sale di Cervia
    La ricotta di latte intero, il ravigiolo, il bucciato e tanto altro…. Prodotti tipici della tradizione romagnola ottenuti solo con latte del territorio proveniente dalle stalle dei nostri soci e sale dolce delle saline di Cervia che ne esalta il gusto e la sapidità.
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    Dal 1959 produciamo il nostro latte fresco solo con latte romagnolo dei nostri soci, garantendone la tracciabilità fino alla stalla di provenienza.
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  • Formaggi Stagionati al Sale di Cervia
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    Il nostro yogurt è prodotto solo con latte italiano e fermenti lattici vivi senza conservanti aggiunti. Dalla consistenza cremosa grazie alla speciale ricetta, ha un gusto amabile e a bassa acidità.
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