Centrale del Latte

Ravigiolo

Ravigiolo

Il Ravigiolo è un formaggio freschissimo ottenuto con latte vaccino romagnolo dei nostri soci, con l’aggiunta di fermenti lattici, caglio e sale dolce di Cervia. Con una tracciabilità garantita fino alla stalla d’origine, il Ravigiolo Cesena è un prodotto tipico della tradizione romagnola con un sapore delicato, tipico del latte fresco. È ottimo da gustare anche con olio extra vergine di oliva e pepe oppure con insalate miste. È spesso utilizzato, come vuole la tradizione, nelle paste ripiene.

Proprietà organolettiche
L’aspetto è di colore bianco latte con pasta mediamente compatta. Aromi delicati di siero, crema di latte, fermenti lattici, erbe come dragoncello e fiori di tiglio. Sapore tenue la cui freschezza evidenzia una persistenza gradevole.

Vino in abbinamento consigliato
Il vino consigliato è un bianco giovane frizzante, con profumi piuttosto intensi e con note fruttate, floreali ed erbacee, di struttura discreta, abbastanza fresco, mediamente sapido e con una discreta persistenza gusto-olfattiva, quale un Romagna Doc Trebbiano o Pagadebit frizzante dell’ultima vendemmia.
Scopri da quale stalla proviene il latte utilizzato per la produzione.
Informazioni dettagliate, caratteristiche microbiologiche e packaging.
Dichiarazioni nutrizionali
Energia: 1000 kJ/241 kcal
Grassi: 20,0 g
di cui acidi grassi saturi: 13,9 g
Carboidrati: 2,0 g
di cui zuccheri: 2,0 g
Proteine: 13,3 g
Sale: 0,78 g
Dichiarazione nutrizionale media per 100 g di prodotto
Confezioni e formati
300 g TAW
1000 g S/V
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