Formaggio fresco a pasta molle prodotto con latte fresco di Alta Qualità dei nostri soci, fermenti lattici selezionati, caglio e sale, con l’aggiunta di fermenti probiotici di “Lactobacillus acidophilus”. Con una tracciabilità garantita fino alla stalla d’origine, lo Stracchino di Romagna Cesena dal gusto dolce e gradevolmente delicato, ha un’elevata spalmabilità, che lo rende ideale nella creazione di piatti fantasiosi ed invitanti come formaggio e pere Abate, tortelli fritti, spuma di stracchino con aceto balsamico tradizionale.
Proprietà organolettiche
L’aspetto è di un colore bianco lucente con pasta mediamente compatta e leggermente cremosa al cuore. Aromi freschi di latte con note vegetali ed erbe aromatiche. Gusto sapido e cremoso, in equilibrio con l’acidità del formaggio, persistente il retrogusto dal finale ammandorlato ed erbaceo.
