Centrale del Latte
Antipasto

Bignè salati al Pecorino Nero

Antipasto

Bignè salati al Pecorino Nero

Tempo di realizzazione: 1 ora
Ingredienti per 6 persone

Prodotti in questa ricetta:

Ingredienti
Ingredienti per circa 20 bignè
300 grammi di Pecorino Nero
300 grammi di besciamella (condita con sale, pepe e noce moscata)
erba cipollina
20 bignè
Procedimento
Porre in un mixer la besciamella e il Pecorino Nero a tocchetti molto piccoli.
Frullare fino a che non si ottiene una crema liscia ed omogenea. Ora completare con qualche filo di erba cipollina tagliati finemente.
Porre il tutto in una sac a poche e mettere in frigorifero: in questo modo il ripieno dei bignè si consoliderà.
Mezz'ora prima del servizio, tagliare i bignè a metà, farcire con la crema e richiudere.
Ricetta a cura di Giorgia Lagosti e Massimo Suozzi

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