Cestino di Fior di forma con verdure e scaglie di Formaggio di Fossa
Antipasto
Cestino di Fior di forma con verdure e scaglie di Formaggio di Fossa
Tempo di realizzazione: 45 minuti
Ingredienti per 4 persone
Prodotti in questa ricetta:
Ingredienti
200 g di Fior di Forma
70 g di zucchine
70 g di patate
70 g di carote
70 g di sedano
80 g di Formaggio di Fossa
Sale
Pepe bianco
Olio extravergine di oliva
Procedimento
Mondare e pulire tutte le verdure e con l’aiuto di una mandolina tagliare tutte le verdure a bastoncino.
Scottare le verdure tagliate in acqua bollente salata rispettando i tempi di cottura.
In una padella antiaderente scaldare leggermente l’olio extravergine di oliva e insaporire le verdure, regolare di sale e pepe.
Riscaldare una piccola padella antiaderente e coprire il fondo con il Fior di forma grattugiato fino ad ottenere una crespella sottile, girarla e alla fine mettere la crespella sopra un bicchiere in modo da dargli una forma a cestino.
Riempire il cestino con le verdure saltate all’olio aggiungere il Formaggio di Fossa a scagliette e servire in abbinamento a prosciutto crudo.
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Tempo di realizzazione: 45 minuti
Ingredienti per 4 persone
