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Insalata invernale con Delizia di Capra

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Insalata invernale con Delizia di Capra

Tempo di realizzazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone

Prodotti in questa ricetta:

Ingredienti
2 caspi di media dimensione di radicchio rosso di Treviso
150 grammi di Delizia di Capra
2 cucchiai di olive taggiasche
1 finocchio (2 se molto piccoli)
olio extravergine di oliva
sale marino integrale
Procedimento
Mondare e lavare il radicchio e i finocchi. Questi ultimi vanno tagliati a fette molto sottili e vanno preservate le loro barbe.
Rendere in scaglie la Delizia di capra.
Ora comporre l'insalata invernale alternando il radicchio, i finocchi, il formaggio e le olive.
Infine completare con le barbe del finocchio e condire con olio, sale e pepe.
Ricetta a cura di Giorgia Lagosti e Massimo Suozzi

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