Lava e pulisci i radicchi quindi tagliali a metà, sbuccia gli scalogni e tagliali in 4 parti. Lava e taglia a rondelle la parte bianca dei porri  e cuoci in una padella gli scalogni ed i porri con 2 cucchiai di olio ed un pizzico di sale per 5 minuti.
Metti in una teglia coperta da carta forno i radicchi e coprili con porri e scalogni, i gherigli delle noci ed il pecorino.
Aggiungi un filo di olio ed un pizzico di sale, quindi cuoci a 200 gradi per 15 minuti: il radicchio deve rimanere tosto e non deve diventare troppo morbido.
Servi questo contorno ben caldo accompagnato da pane integrale.


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