Procedimento
Lavate e tagliate a fettine sottili le zucchine in senso verticale. Oliate una teglia rettangolare, aggiungete sul fondo un po’ di parmigiano, un pizzico di sale e un po’ di pangrattato.
Adagiate il primo strato di zucchine, aggiungete un po’ di pangrattato e un po’ di parmigiano, distribuite sulle zucchine la metà dello speck e la metà della mozzarella.
Coprite con le altre fette di zucchina, aggiungete dell'altro parmigiano e pangrattato, lo speck e la mozzarella che restano.
Ricoprite con le ultime zucchine e finite di condire con un po’ di parmigiano, un po’ di pangrattato, un pizzico di sale e un filo di olio. Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.
Buon appetito!