Formaggio morbido, dal sapore ricco e inconfondibile, ottenuto dalla crema di latte italiana; gustoso e vellutato, si presta ad essere utilizzato con gli ingredienti più svariati. Per le sue inconfondibili caratteristiche di cremosità e delicatezza è un ingrediente indispensabile nella pasticceria e può rappresentare in cucina una valida alternativa all’impiego del burro. Il mascarpone Cesena viene lavorato con una particolare ricetta ed ha una percentuale di grassi che lo rende particolarmente adatto alla preparazione del mascarpone fresco o tiramisù.