Tagliate i funghi a pezzetti ancora congelati, fateli appassire in una padella con un filo d’olio e due spicchi d’aglio intero. Lessate le sfoglie poche alla volta in acqua bollente salata secondo i tempi indicati sulla confezione. Una volta cotte scolatele con una schiumarola e mettetele in una ciotola con acqua fredda salata per qualche istante poi stendetele in un canovaccio spolverato di fior di forma. Cuocete le altre sfoglie nella stessa maniera. Intanto preparate il ripieno mescolando il fiocco di latte con il fior di forma, il tuorlo, i funghi scolati dal loro liquido e senza aglio, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Imburrate le cocotte con burro e coprite la base con una/due sfoglie di lasagna, mettete al centro due cucchiaiate di ripieno, chiudete i lembi della sfoglia. Coprite ogni lasagnetta  con poca panna da cucina e una spolverata di fior di forma grattugiato. Cuocete in forno ventilato a 180° per circa 25-30 minuti, fino a doratura.
Se non volete fare le cocotte optate per il classico formato in teglia.
I consigli di Margharet: i funghi cuoceteli il giorno prima della preparazione, per i non celiaci vegetariani potete sostituire le lasagne senza glutine con quelle fresche con glutine eviterete il passaggio della cottura.