Cuocete gli spinaci, ancora surgelati, in una larga padella con il coperchio a fuoco basso, senza acqua e olio.
Una volta cotti aspettate che si raffreddino e strizzateli con le mani per cavare l’acqua in eccesso: diventeranno circa 550 g; questa operazione potete farla il giorno prima.
Tagliate gli spinaci grossolanamente con un coltello, metteteli in una ciotola ed unite il fiocco di late, il fior di forma, le uova sbattute e condite con il sale, pepe e l’odore della noce moscata, amalgamate il tutto con una forchetta.
Preparate uno stampo da plumcake con carta da forno bagnata e strizzata, mettete metà dell’impasto e farcite con il bucciato.
Ricoprite con l’impasto di spinaci, livellate e date una bella spolverata di fior di forma. Cuocete in forno ventilato già caldo a 180° per 40 minuti, sfornatelo e aspettate 10 minuti prima di sformarlo in un piatto.
Che dirvi, buon appetito!