Centrale del Latte

Misto Delicato

Misto Delicato

Formaggio di media stagionatura ottenuto con latte vaccino e ovino, con una tracciabilità garantita fino la stalla di origine. È lavorato artigianalmente con l’aggiunta di fermenti lattici selezionati, caglio e salato manualmente con sale marino. Il Misto Delicato Cesena è un formaggio a pasta bianca friabile, dal gusto acidulo e aromatico che lo rende gradevolmente delicato e bilanciato, dando origine al suo nome. Ottimo degustato da solo o in accompagnamento con frutta secca e fresca.

Proprietà organolettiche
L’aspetto è di forma cilindrica con crosta compatta e brinata al pennicillum. La pasta è bianca, semidura e omogenea. Al profumo alterna sensazioni fresche a quelle evolute, che ricordano leggere note erbacee e di sottobosco, come foglie secche e paglia. Il sapore è subito determinato dal latte ovino che arricchisce la sapidità e la succulenza percettibile dalla nota dolce, che bilancia il sapore amaricante finale.
Vino in abbinamento consigliato
Il vino consigliato è un rosso fermo dal colore rosso rubino intenso, ricco di complessità e profumi aromatici di frutta e fiori, rosa, lampone e violetta. Il gusto deve essere caldo e morbido e persistente con un retrogusto fruttuoso come un Ravenna Igt Savignon Rosso da uve Centesimino.
Scopri da quale stalla proviene il latte utilizzato per la produzione.
Informazioni dettagliate, caratteristiche microbiologiche e packaging.
Dichiarazioni nutrizionali
Energia: 1602 kJ/387 kcal
Grassi: 32,4 g
di cui acidi grassi saturi: 22,2 g
Carboidrati: 1,0 g
di cui zuccheri: 1,0 g
proteine: 22,7 g
Sale: 1,20 g
Dichiarazione nutrizionale media per 100 g di prodotto
Confezioni e formati
300 g S/V
2500 g

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