Centrale del Latte

Pecorino Nero

Pecorino Nero

Il Pecorino Nero è un formaggio ottenuto con latte ovino, stagionato per oltre 60 giorni, ed è lavorato artigianalmente con l’aggiunta di fermenti lattici selezionati, caglio e salato manualmente con il sale marino. Il Pecorino Nero Cesena si presenta con la caratteristica crosta di colore nero che dà origine al suo nome. Ideale da degustare come stuzzichino o come pietanza, in abbinamento a miele, confetture o frutta fresca come pere, fichi freschi o caramellati.

Proprietà organolettiche
L’aspetto della pasta, compatta e friabile, è di colore bianco, dal percettibile aroma che spazia in sentori di frutta secca, nocciola, noce, fieno, erbe aromatiche secche e dalla leggera speziatura. Gusto saporito, ricco di succulenza e persistenza gusto-olfattiva.
Vino in abbinamento consigliato
Il vino consigliato è un rosso secco, intenso e complesso all’olfatto, con sentori speziati, fruttati, floreali e vegetali, decisamente caldo, morbido, sapido, piuttosto robusto e di lunga persistenza gusto-olfattiva, quale il Romagna Sangiovese Riserva sottozona Cesena o Longiano. Nel caso di formaggio e miele o confetture dolci, l’abbinamento preferito è con un Romagna Docg Albana passito.
Scopri da quale stalla proviene il latte utilizzato per la produzione.
Informazioni dettagliate, caratteristiche microbiologiche e packaging.
Dichiarazioni nutrizionali
Energia: 1868 kJ/451 kcal
Grassi: 38,5 g
di cui acidi grassi saturi: 23,9 g
Carboidrati: 0,9 g
di cui zuccheri: 0,9 g
Proteine: 25,2 g
Sale: 1,20 g
Dichiarazione nutrizionale media per 100 g di prodotto
Confezioni e formati
350 g S/V
1300 g
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