Centrale del Latte

Misto Romagnolo

Misto Romagnolo

Formaggio di breve stagionatura prodotto con il latte vaccino e ovino, con una tracciabilità garantita fino alla stalla d’origine. Il Misto Romagnolo Cesena è un formaggio a pasta tenera compatta, lavorato artigianalmente con l’aggiunta di fermenti lattici selezionati, caglio e salato manualmente con il sale marino. Formaggio da taglio che si apprezza al naturale o in combinazione con composte e confetture.

Proprietà organolettiche
L’aspetto della crosta è di un colore giallo paglierino tenue. La pasta è elastica, dall'occhiatura appena visibile, e di colore bianco avorio. Al profumo alterna aromi delicati che ricordano latte, paglia, grano, fieno, fungo secco e foglie di sottobosco. Gusto abbastanza saporito, gradevole con tendenza dolce caratterizzata dalla presenza del latte ovino che arricchisce la parte gusto olfattiva e dal finale sapido.
Vino in abbinamento consigliato
Il vino consigliato è di colore rosso rubino, dai profumi fruttati e floreali che richiamano la rosa, la violetta, la ciliegia e la prugna, dal gusto secco e di discreta morbidezza, alcol integrato e dai tannini poco incisivi come un Romagna Doc Sangiovese di 1 o 2 anni vinificato in acciaio.
Scopri da quale stalla proviene il latte utilizzato per la produzione.
Dichiarazioni nutrizionali
Energia: 1512 kJ/364 kcal
Grassi: 29,0 g
di cui acidi grassi saturi: 20,7 g
Carboidrati: 0,5 g
di cui zuccheri: 0,5 g
Proteine: 25,4 g
Sale: 1,07 g
Dichiarazione nutrizionale per 100 g di prodotto
Ricette con questo prodotto
Guarda tutte le ricette realizzate con questo prodotto oppure lasciati ispirare da tante idee per preparare piatti gustosi con tutti i nostri prodotti, dall'antipasto al dolce.

Prodotti della stessa linea

  • Latte
    Dal 1959 produciamo il nostro latte fresco solo con latte romagnolo dei nostri soci, garantendone la tracciabilità fino alla stalla di provenienza.
  • Panna, Burro e Mascarpone
    Ottenuti da crema di latte esclusivamente italiana, sono prodotti di qualità che esaltano il gusto di ogni tuo piatto in cucina.
  • Formaggi Freschi
    Lo squacquerone DOP, la casatella, lo stracchino e tanti altri prodotti fatti con latte romagnolo. Qualità e freschezza garantiti grazie alla tracciabilità fino alla stalla di origine.
  • Yogurt
    Il nostro yogurt è prodotto solo con latte italiano e fermenti lattici vivi senza conservanti aggiunti. Dalla consistenza cremosa grazie alla speciale ricetta, ha un gusto amabile e a bassa acidità.
  • Gelati di Romagna
    Prodotti con latte fresco di alta qualità romagnolo, panna fresca e ingredienti selezionati. In 10 gusti differenti, i nostri gelati sono particolarmente cremosi e soffici, paragonabili al gelato artigianale.
  • Formaggi Stagionati
    Pecorino, Formaggio di Fossa, Caciotta… Formaggi stagionati della tradizione romagnola, realizzati con solo latte del territorio proveniente dalle stalle dei nostri soci e lavorati artigianalmente.
  • Prodotti senza Lattosio
    Più digeribili per tutti ed indicati a coloro che sono intolleranti a questo zucchero, naturalmente presente nel latte, mantenendo però un gusto gradevole nel rispetto della tradizione.