Centrale del Latte

Caciotta Romagnola

Caciotta Romagnola

Formaggio a breve maturazione, prodotto con il latte vaccino romagnolo dei nostri soci, con l’aggiunta di fermenti lattici, caglio e sale marino, con una tracciabilità garantita fino alla stalla d’origine. La Caciotta Romagnola Cesena è un formaggio a pasta tenera compatta e ricco di sfumature aromatiche. È ideale da degustare da solo, in combinazione con composte e confetture o come ingrediente per le paste ripiene.

Proprietà organolettiche
L’aspetto della crosta è di colore giallo paglierino tenue. La pasta, tenera e compatta, è di colore bianco avorio con occhiatura appena visibile. L’olfatto è di elevata aromaticità, dalla fragranza invitante che ricorda cereali, mais, pasta lievitata e panna montata. Al gusto ha un sapore delicato, dalla tendenza dolce marcata di lunga persistenza gustativa e gradevolmente equilibrata.
Vino in abbinamento consigliato
Il vino consigliato è un bianco fermo dal colore giallo dorato e consistente, dai profumi intensi e complessi di frutta, fiori gialli e sostanze minerali, dal gusto pieno, caldo e morbido, di media freschezza, dal finale sapido e persistente come un Romagna Docg Albana secco.
Scopri da quale stalla proviene il latte utilizzato per la produzione.
Informazioni dettagliate, caratteristiche microbiologiche e packaging.
Dichiarazioni nutrizionali
Energia: 1560 kJ/376 kcal
Grassi: 30,5 g
di cui acidi grassi saturi: 21,8 g
Carboidrati: 0,7 g
di cui zuccheri: 0,7 g
Proteine: 24,7 g
Sale: 1,05 g
Dichiarazione nutrizionale per 100 g di prodotto
Confezioni e formati
350 g S/V
1400 g
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