Formaggio a breve maturazione, prodotto con il latte vaccino romagnolo dei nostri soci, con l’aggiunta di fermenti lattici, caglio e sale marino, con una tracciabilità garantita fino alla stalla d’origine. La Caciotta Romagnola Cesena è un formaggio a pasta tenera compatta e ricco di sfumature aromatiche. È ideale da degustare da solo, in combinazione con composte e confetture o come ingrediente per le paste ripiene.

Proprietà organolettiche
L’aspetto della crosta è di colore giallo paglierino tenue. La pasta, tenera e compatta, è di colore bianco avorio con occhiatura appena visibile. L’olfatto è di elevata aromaticità, dalla fragranza invitante che ricorda cereali, mais, pasta lievitata e panna montata. Al gusto ha un sapore delicato, dalla tendenza dolce marcata di lunga persistenza gustativa e gradevolmente equilibrata.