Centrale del Latte

Squacquerone Senza Lattosio

Squacquerone Senza Lattosio

Lo Squacquerone senza Lattosio è prodotto con latte vaccino romagnolo dei nostri soci, con l’aggiunta di fermenti lattici, caglio vegetale estratto dal cardo selvatico e sale marino. In questo prodotto il lattosio è scisso nei due zuccheri semplici glucosio e galattosio attraverso l’enzima lattasi, che è aggiunto prima del trattamento termico del latte consentendo così l’assenza di questo enzima nel prodotto finale. Con una tracciabilità garantita fino alla stalla d’origine, lo Squacquerone senza Lattosio Cesena è un prodotto più digeribile per tutti ed indicato a coloro che sono intolleranti a questo zucchero, naturalmente presente nel latte, mantenendo però invariato il gusto e la bontà di questo tipico formaggio romagnolo. È un classico formaggio da abbinare alla piadina romagnola, alle verdure e ai fichi caramellati, ed è ideale come ingrediente per cappelletti e tortini.

Proprietà organolettiche
L’aspetto è di un colore bianco lucido dalla pasta cremosa. Profumi freschissimi di latte, yogurt, piacevolmente erbaceo e di elegante finezza. Al gusto si conferma cremoso con tendenza dolce in equilibrio con la leggera vena acidula-sapida.
Vino in abbinamento consigliato
Il vino consigliato è un bianco, dal profumo fresco, fruttato ed erbaceo, dalla struttura media ed equilibrata dove si percepiscono morbidezza, discreta freschezza e dalla delicata sapidità come un Forlì Igt Chardonnay vinificato e maturato in acciaio.
Scopri da quale stalla proviene il latte utilizzato per la produzione.
Informazioni dettagliate, caratteristiche microbiologiche e packaging.
Dichiarazioni nutrizionali
Energia: 895 kJ/216 kcal
Grassi: 17,8 g
di cui acidi grassi saturi: 12,9 g
Carboidrati: 1,7 g
di cui zuccheri: 1,7 g
Proteine: 12,2 g
Sale: 0,61 g
Dichiarazione nutrizionale media per 100 g di prodotto
Confezioni e formati
300 g  vaschetta termosaldata

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    Più digeribili per tutti ed indicati a coloro che sono intolleranti a questo zucchero, naturalmente presente nel latte, mantenendo però un gusto gradevole nel rispetto della tradizione.