Scaldare un cucchiaio d'olio in padella assieme allo spicchio d'aglio leggermente schiacciato. Aggiungere le cime di rapa, il peperoncino, un pizzico di sale e un bicchier d'acqua e cuocere col coperchio per una decina di minuti. Quando le cime di rapa saranno cotte, eliminare l'aglio e trasferirle all'interno di un mixer. Frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa e omogenea poi versare il composto ottenuto in una ciotola. Aggiungere le
uova, il
Fior di Forma, il pangrattato e amalgamare. Se la consistenza dovesse risultare troppo molle aggiungere altro pangrattato. Formare tante palline di uguale misura e cuocerle in padella con un filo d'olio per 15/20 minuti girandole di tanto in tanto.
Tempo di realizzazione: 1 ora
Ingredienti per 4 persone
