Centrale del Latte
Secondi

Polpette alle cime di rapa

Secondi

Polpette alle cime di rapa

Tempo di realizzazione: 1 ora
Ingredienti per 4 persone

Prodotti in questa ricetta:

Ingredienti
800 gr di cime di rapa già pulite
2 uova
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di Fior di Forma grattugiato
60/70 gr di pangrattato 
sale marino integrale q.b.
peperoncino in polvere q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento
Scaldare un cucchiaio d'olio in padella assieme allo spicchio d'aglio leggermente schiacciato. Aggiungere le cime di rapa, il peperoncino, un pizzico di sale e un bicchier d'acqua e cuocere col coperchio per una decina di minuti. Quando le cime di rapa saranno cotte, eliminare l'aglio e trasferirle all'interno di un mixer. Frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa e omogenea poi versare il composto ottenuto in una ciotola. Aggiungere le uova, il Fior di Forma, il pangrattato e amalgamare. Se la consistenza dovesse risultare troppo molle aggiungere altro pangrattato. Formare tante palline di uguale misura e cuocerle in padella con un filo d'olio per 15/20 minuti girandole di tanto in tanto.
Pasta e Impasta

Secondi

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