Prima di tutto condire la carne con il Fior di forma, le uova e il pan grattato.
L'impasto non deve essere troppo asciutto né troppo morbido, quindi se serve potete aggiungere un po' di latte per inumidirlo o viceversa di pan grattato per renderlo un po' più compatto. Dovete poterlo lavorare con le mani.
Mettete un foglio di carta da forno su una teglia e stendete la carne schiacciandola con le mani.
Ora adagiatevi sopra la mozzarella, il prosciutto, un altro po' di Fior di forma e richiudete per bene formando un rotolo e prestando attenzione che sia ben chiuso in tutti i lati.
Aggiungete tre o quttro pezzetti di burro sopra il polpettone e infornate a 220 gradi per 30 minuti. Servite con contorno di patate al forno.
Tempo di realizzazione: 1 ora
Ingredienti per 6 persone
