Lavare le zucchine, grattugiarle utilizzando una grattugia a denti larghi e tenerle da parte. Sbattere le
uova in una ciotola assieme a un pizzico di sale e il
Fior di forma. Aggiungere le zucchine e mescolare delicatamente. Versare il composto ottenuto su una teglia rettangolare foderata con carta da forno ( dimensioni circa 32 x 22 cm) e cuocere a 180 gradi x 20 minuti. Sfornare, ricoprire la superficie con la pellicola trasparente e arrotolare su se stesso. Una volta raffreddato srotolare eliminando delicatamente la carta da forno. Spalmare sulla superficie lo
stracchino, ricoprire con le fette di prosciutto e arrotolare su stesso. Lasciar riposare in frigo per un'oretta prima di servire tagliato a fette.
Tempo di realizzazione: 1 ora
Ingredienti per 4 persone
