Centrale del Latte
Antipasto

Flan di asparagi

Antipasto

Flan di asparagi

Tempo di realizzazione: 1 ora
Ingredienti per 6 persone

Prodotti in questa ricetta:

Ingredienti
500 gr di asparagi verdi
1 scalogno
150 ml di panna fresca
2 cucchiai di Fior di Forma grattugiato
4 uova
sale marino integrale q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
pepe nero q.b.
burro q.b.
6 stampini in acciaio o alluminio
Procedimento
Lavare e pulire gli asparagi eliminando la parte finale del gambo. Tritare finemente lo scalogno e far dorare qualche minuto in padella con un filo d'olio. Aggiungere gli asparagi tagliati a rondelle, regolare di sale e pepe e cuocere per una quindicina di minuti mescolando di tanto in tanto. Una volta cotti trasferire nel mixer e frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere la panna, il formaggio grattugiato e le uova leggermente sbattute. Amalgamare il tutto e versare il composto ottenuto all'interno degli stampi precedentemente imburrati. Versare dell'acqua all'interno di una teglia da forno dai bordi alti riempiendola per metà. Posizionarvi dentro gli stampini e cuocere a 180 gradi per circa 40 minuti.
Pasta e Impasta

Antipasto

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    La ricotta di latte intero, il ravigiolo, il bucciato e tanto altro…. Prodotti tipici della tradizione romagnola ottenuti solo con latte del territorio proveniente dalle stalle dei nostri soci e sale dolce delle saline di Cervia che ne esalta il gusto e la sapidità.
  • Latte
    Dal 1959 produciamo il nostro latte fresco solo con latte romagnolo dei nostri soci, garantendone la tracciabilità fino alla stalla di provenienza.
  • Panna, Burro e Mascarpone
    Ottenuti da crema di latte esclusivamente italiana, sono prodotti di qualità che esaltano il gusto di ogni tuo piatto in cucina.
  • Formaggi Freschi
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  • Formaggi Stagionati al Sale di Cervia
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