Centrale del Latte
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Pasta al farro con crema di ricotta e melanzane

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Pasta al farro con crema di ricotta e melanzane

Tempo di realizzazione: 30 minuti
Ingredienti per 1 persona
Ingredienti
80 gr di pasta al farro
50 gr di ricotta di Romagna
100 gr di melanzane cotte
1 fogliolina di basilico
Procedimento
Cuoci la pasta in acqua leggermente salata (tieni da parte un po’ di acqua di cottura)
Frulla le melanzane cotte (puoi cuocerle al forno o in padella con olio sale e pepe fino a quando non saranno super morbide) con la ricotta fino ad ottenere una crema
Unisci la pasta cotta insieme alla crema di ricotta e melanzane
Aggiungi, se serve, un po’ di acqua di cottura e del basilico.
Cooking With Giuli

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