Centrale del Latte
Primi

Rigatoni con salsa al Pecorino Nero

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Rigatoni con salsa al Pecorino Nero

Tempo di realizzazione: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone

Prodotti in questa ricetta:

Ingredienti
360 g rigatoni
200 g Pecorino Nero
100 g guanciale di maiale
Pepe
1 spicchio d’aglio
Vino bianco
Procedimento
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, in una padella far rosolare il guanciale, tagliato a striscioline sottili, con l’aglio, sfumare con del vino bianco.
Scolare la pasta al dente, metterla in padella con un po' di acqua di cottura, unire il pecorino e mantecare bene, aggiustare con abbondante pepe.
Ricetta a cura di Cristina Lunardini

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