Centrale del Latte
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Fusilli con pesto, zucchine e stracchino

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Fusilli con pesto, zucchine e stracchino

Tempo di realizzazione: 30 minuti
Ingredienti per 2 persone

Prodotti in questa ricetta:

Ingredienti
180 g di fusilli
2 zucchine piccole
3 cucchiai di pesto già pronto, (a tua scelta se con aglio o senza)
1 confezione di stracchino
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
2 cucchiai di Fior di forma
Qualche fogliolina di menta per la decorazione
Procedimento
Lava le zucchine e tagliale a dadini.
Quando l'acqua per la pasta bolle, salala leggermente e butta i fusilli, dopo 5 minuti aggiungi le zucchine.
Mescola il pesto con mezza confezione di stracchino e 2 cucchiai di olio e metti il condimento in una ciotola capiente.
Scola la pasta con le zucchine e tieni mezza tazza di acqua di cottura.
Rovescia la pasta e le zucchine nella ciotola con il pesto, aggiungi il Fior di forma e amalgama bene. Se necessario aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Impiattare i fusilli su 2 piatti piani.
Metti al centro del piatto una cucchiaiata di stracchino e decora con 2 foglioline di menta fresca.
Un'idea in più:
Puoi aggiungere 2 cucchiai di pinoli leggermente tostati in padella antiaderente.

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