Sbollentare i broccoli in acqua salata, scolarli e rosolarli in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio per una decina di minuti. Lessare i fusilli in abbondante acqua salata. Una volta cotti, scolarli al dente e versarli in padella assieme allo speck tagliato a listarelle. Riaccendere il fuoco e lasciar insaporire il tutto per qualche minuto dopodiché eliminare l'aglio e trasferire in una ciotola. A parte lavorare la
ricotta con la
panna e qualche cucchiaio di acqua di cottura. Versare la crema ottenuta nella ciotola, aggiungere 2 cucchiai di
Fior di Forma grattugiato e amalgamare. Versare il tutto in una pirofila precedentemente imburrata, cospargere con il pan grattato e un'altra cucchiaiata di formaggio e cuocere a 200 gradi per circa 30 minuti.
Tempo di realizzazione: 1 ora
Ingredienti per 2 persone
