Impastare
uova e farina, ricavarne un panetto omogeneo e far riposare avvolto nella pellicola per almeno 1 ora.
Nel frattempo amalgamare tuti gli ingredienti del ripieno e tostare i semi di zucca.
Stendere la pasta fino allo spessore di 1/2 millimetri, ricavarne dei quadrati 6x6 cm, porre su ogni pezzetto di sfoglia 1 cucchiaino di ripieno e chiudere a fagottino (anche qualsiasi altra forma va bene).
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e saltare in padella con il burro, il timo e i semi di zucca.
Impiattare e completare una macinata di pepe e le zest di limone.
Tempo di realizzazione: 1 ora e mezza
Ingredienti per 4 persone
