Procedimento
Far cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Mescolare il Fiocco di latte con il Fior di forma, 2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di pistacchi tritati finemente e un paio di cucchiai di acqua di cottura.
Assaggiare e aggiustare di sale, poi aggiungere una grattata di pepe. Il composto deve essere morbido e cremoso.
Scolare gli spaghetti tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
Condire gli spaghetti con il Fiocco di latte e se serve aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Impiattare e cospargere ogni piatto con 1/2 cucchiaio di pistacchi tritati finemente, 1/2 cucchiaio di pistacchi tritati grossolanamente e un filo di olio.
Un’idea in più:
Si può aggiungere una grattugiata di buccia di limone per rendere il piatto più fresco ed estivo.
Tempo di realizzazione: 30 minuti
Ingredienti per 2 persone
