Centrale del Latte
Primi

Sformatino di Squacquerone

Primi

Sformatino di Squacquerone

Tempo di realizzazione: 1 ora e mezza
Ingredienti per 4 persone

Prodotti in questa ricetta:

Ingredienti
250 gr Squacquerone
100 gr albumi
300 gr panna
sale
pepe
Procedimento
Amalgamare lo Squacquerone e gli albumi, senza montare, unire la panna versare il composto in uno stampo imburrato cuocere a bagnomaria a 160°c per 25-30 min. Coprire gli stampini con carta stagnola o carta siliconata.

Per la salsa:
frullare nel minipimer rucola, olio, aglio e Grana grattugiato 
Ricetta a cura di Cristina Lunardini

Primi

  • Latte
    Dal 1959 produciamo il nostro latte fresco solo con latte romagnolo dei nostri soci, garantendone la tracciabilità fino alla stalla di provenienza.
    Scopri questi prodotti
  • Panna, Burro e Mascarpone
    Ottenuti da crema di latte esclusivamente italiana, sono prodotti di qualità che esaltano il gusto di ogni tuo piatto in cucina.
    Scopri questi prodotti
  • Formaggi Freschi
    Lo squacquerone DOP, la casatella, lo stracchino e tanti altri prodotti fatti con latte romagnolo. Qualità e freschezza garantiti grazie alla tracciabilità fino alla stalla di origine.
    Scopri questi prodotti
  • Yogurt
    Il nostro yogurt è prodotto solo con latte italiano e fermenti lattici vivi senza conservanti aggiunti. Dalla consistenza cremosa grazie alla speciale ricetta, ha un gusto amabile e a bassa acidità.
    Scopri questi prodotti
  • Gelati di Romagna
    Prodotti con latte fresco di alta qualità romagnolo, panna fresca e ingredienti selezionati. In 10 gusti differenti, i nostri gelati sono particolarmente cremosi e soffici, paragonabili al gelato artigianale.
    Scopri questi prodotti
  • Formaggi Stagionati
    Pecorino, Formaggio di Fossa, Caciotta… Formaggi stagionati della tradizione romagnola, realizzati con solo latte del territorio proveniente dalle stalle dei nostri soci e lavorati artigianalmente.
    Scopri questi prodotti
  • Prodotti senza Lattosio
    Più digeribili per tutti ed indicati a coloro che sono intolleranti a questo zucchero, naturalmente presente nel latte, mantenendo però un gusto gradevole nel rispetto della tradizione.
    Scopri questi prodotti