Centrale del Latte
Dolci

Ricotta, Granola e Fragole

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Ricotta, Granola e Fragole

Tempo di realizzazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone

Prodotti in questa ricetta:

Ingredienti
Per la mousse di ricotta
500 grammi di ricotta mista di pecora della Centrale del Latte di Cesena
150 grammi di zucchero semolato
I semini di un quarto di stecca di vaniglia
La buccia di mezzo limone grattugiata

Per la granola
50 grammi di fiocchi di avena
30 grammi di semi: girasole, sesamo, lino, granella di mandorle, zucca ….
30 grammi di miele di acacia
50 millilitri di succo di mela

Per la composizione
150 grammi di fragole fresche
Procedimento
Mescolare i fiocchi di avena con i semi e amalgamare con il miele e il succo di mela. Stendere su un teglia rivestita di carta da forno e tostare per 10/15 minuti a 180 gradi.
Nel frattempo mescolare a lungo, con una frusta (vanno benissimo anche le fruste elettriche), la ricotta con lo zucchero, la vaniglia e la buccia del limone grattugiata: lo zucchero delle sciogliersi completamente.
Lavare e fare a cubetti le fragole.
Per la composizione, mettere sul fondo di 4 bicchieri un cucchiaino di granola e qualche cubetto di fragola, sopra la crema di ricotta, sopra ancora granola e fragole. Ripetere il tutto ancora una volta. Conservare in frigorifero per qualche ora.
Ricetta a cura di Giorgia Lagosti e Massimo Suozzi

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