Lavare l'uva, tagliare i chicchi a metà e tenerli da parte.
Separare gli albumi dai tuorli.
Sciogliere il
burro e lasciarlo raffreddare. Montare i tuorli assieme allo zucchero fino a quando non otterrete un composto chiaro e spumoso. Unire il burro fuso, la
ricotta a temperatura ambiente e il
latte continuando a lavorare il tutto con le fruste.
Aggiungere la farina e il lievito setacciati e amalgamare. Per ultimo versare gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dall'alto verso il basso.
Unire metà dell'uva e mescolare delicatamente. Versare il composto ottenuto in una tortiera a cerchio precedentemente imburrata e infarinata (diametro 22 - 24 cm). Disporre i restanti chicchi sulla superficie e infornare a 180 gradi per 30/35 minuti verificando la cottura con un bastoncino.
Tempo di realizzazione: 1 ora
Ingredienti per 6 persone
