Procedimento
Preparare in una ciotola capiente con l’aiuto di una frusta il composto delle crespelle con le uova intere, la farina, il pizzico di sale e il latte, passare al setaccio per togliere gli eventuali grumi e lasciare riposare.
A parte preparare il ripieno con il Ravigiolo, la frutta secca e lo zucchero a velo. In una padellina antiaderente leggermente unta preparare delle crespelle molto sottili, farle raffreddare poi farcirle con il ripieno fatto in precedenza e chiuderle formando un fagottino. In un tegamino sciogliere il miele di acacia con il Rum stravecchio, aggiungere i fichi tagliati a spicchi e far cuocere per pochi minuti. Servire mettendo il fagottino di crespella al centro del piatto ed irrorare con la salsa di fichi e miele. Decorare con una spolverata di cacao amaro.
Tempo di realizzazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
