Procedimento
Per prima cosa tritare nel mixer le carote precedentemente lavate e sbucciate. Tritate grossolanamente con un coletello le mandorle.
In una ciotola unire le uova, le mandorle, lo zucchero, l'olio di semi, un pizzico di sale, la farina e il lievito e lavorare con la frusta finchè il composto non è spumoso.
Unire poi le carote e malgamare bene il tutto.
Versare in una teglia tonda precedentemente foderata di carta forno e informare a 180° per 40-45 minuti.
Mentre la torta è in forno potete preparare la glassa unendo la robiola al burro fuso e allo zucchero a velo e mescolando gli ingredinti con la frusta per qualche minuto.
Una volta sfornata la torta lasciatela raffreddare poi tagliatela a metà e farcitela con la glassa, chiudete con la parte superiore e glassate la superficie e i bordi.
Tempo di realizzazione: 60 minuti
Ingredienti per 10 porzioni
